В клетке протекают одновременно два процесса — это пластический обмен (анаболизм или ассимиляция) и энергетический обмен (фатаболизм или диссимиляция). Благодаря обмену веществ происходит расщепление и синтез молекул, входящих в состав клеток,образование, разрушение и обновление клеточных структур и межклеточного вещества. Все химические реакции, происходящие в клетке, организованны и упорядоченны, они происходят в строго определённых местах и при участии биологических катализаторов — ферментов.

Все ресурсы Коллекции предназначены только для некоммерческого использования в системе образования Российской Федерации. Ф. Энгельс, определяя жизнь, указывал, что её важнейшее свойство — постоянный обмен веществ с окружающей природой, с прекращением к-рого прекращается и жизнь. О. в. и э.— специфич.

Диссимиляция заключается в распаде веществ, входящих в состав клеток и поступивших извне, на более простые соединения, к-рые затем выделяются в окружающую среду как продукты жизнедеятельности. Биохимич. реакции О. в. и э. происходят в субклеточных структурах в определённой последовательности и осуществляются с помощью ферментов. О. в. и э. включает 3 этапа: 1) превращение пищевых веществ в пищеварит. На 1-м этапе происходит расщепление составных частей пищи — белков до аминокислот, углеводов до глюкозы, липидов до свободных жирных к-т и глицерина; выделение энергии происходит в незначит.

Соотношение между кол-вом энергии, поступившей с питательными веществами корма, и кол-вом энергии, отдаваемой во внешнюю среду, наз. энергетич. Коэфф. полезного действия реакций О. в. и э. выражается кол-вом энергии, к-рое при данной темп-ре может быть превращено в работу.

Основной обмен определяют для оценки типа О. в. и э. и физиол. О. в. и э. клетки играют биол. мембраны), эндокринную (см. Гормоны) и нервную регуляции (см. Нейрогуморальная регуляция). Важное место в О. в. и э. занимают витамины, минеральные вещества, в т. ч. микроэлементы. Важную роль в минеральном обмене играют Na, К, Са, Р и др. неорганич.соединения. Fe входит в состав гемоглобина и миоглобина.

Разработано большое кол-во методов исследования, к-рые позволяют проводить анализ микроколичества биол. субстратов с применением экспресс-методов и быстродействующей автоматич. В организме непрерывно идут пластические процессы, процессы роста, образования сложных веществ, из которых состоят клетки и ткани. Параллельно происходит обратный процесс разрушения. Всякая деятельность человека связана с расходованием энергии.

Нормальное протекание этих процессов требует расщепления сложных органических веществ, так как они являются единственными источниками энергии для животных и человека. Такими веществами являются белки, жиры и углеводы.

Презентация на тему: » Обмен веществ и превращение энергии в клетке. Обмен вещества(метаболизм) Совокупность протекающих в клетке химических превращений, обеспечивающих её рост,» — Транскрипт:

Он обеспечивает постоянство внутренней среды организма — гомеостаз — в непрерывно меняющихся условиях существования. В клетке постоянно синтезируются белки из аминокислот, жиры из глицерина и жирных кислот, углеводы из моносахаридов, нуклеотиды из азотистых оснований и сахаров.

Используемая энергия освобождается в ходе энергитического обмена. Часть энергии, высвобождаемой при этом, идет на синтез богатых энергетическими связями молекул АТФ (аденозин-трифосфорной кислоты). Расщепление органических веществ осуществляется в цитоплазме и митохондриях с участием кислорода. Реакции ассимиляции и диссимиляции тесно связаны между собой и внешней средой.

Энергетический обмен в аэробных клетках растений, грибов и животных протекает одинаково

Во внешнюю среду выделяются отработанные вещества. Ферменты (энзимы) — это специфические белки, биологические катализаторы, ускоряющие реакции обмена в клетке. Все процессы в живом организме прямо или косвенно осуществляются с участием ферментов.

Скорость ферментативных реакций зависит от многих факторов: температуры, давления, кислотности среды, наличия ингибиторов и т.д. Подготовительный — происходит в цитоплазме клеток. У дрожжевых грибков молекула глюкозы без участия кислорода превращается в этиловый спирт и диоксид углерода (спиртовое брожение). Кислородное дыхание — основной этап в обеспечении клетки кислородом.

Количество митохондрий в клетках тканей различно, оно зависит от функциональной активности кйеток. Обмен веществ у растений и холоднокровных животных сильно зависит от температуры окружающей среды, у теплокровных животных мало зависит от внешней температуры.

Энергетический обмен — это совокупность реакций расщепления сложных органических соединений до более простых молекул. Обмен веществ и энергии (метаболизм) осуществляется на всех уровнях организма: клеточном, тканевом и организменном. 3-й этап сопровождается окислением ацетилкоэнзима-А в цикле трикарбоновых к-т до конечных продуктов обмена — СО2 и Н2О. Этот этап характеризуется освобождением 2/3 всей энергии питательных веществ.