Процесс, происходящий в ферментере, называется ферментацией. Наиболее распространённый тип ферментера. Ферментеры (биореакторы) с комбинированным подводом энергии. ФЕРМЕНТЕР — то же, что биологич. Ферментер и среду стерилизуют перед использованием вместе или раздельно.

Удобен для проведения непрерывных процессов с использованием флоккулирующих дрожжей или нитевидных грибов, которые оседают в виде комков на дне ферментера. Продуктивность такого ферментера выше, чем у простых ферментеров периодического действия. Биореактор непрерывного действия для производства этанола и других летучих продуктов. Содержимое ферментеров во время работы, как правило, тем или иным способом перемешивается.

Кроме того, необходимо обеспечить возможность поддержания в стерильном состоянии всех вводных и выводных отверстий ферментера. Пробу активируют, наращивают в достаточном объеме с использованием асептических методов (наращивание) и затем добавляют в ферментер (инокуляция). Обычно ферментер изготавливают из высококачественной нержавеющей стали, так что он не подвержен коррозии и не выделяет в среду токсичные соли металлов.

Затем содержимое ферментера выгружают, выделяют продукт, выбрасывают использованные микроорганизмы, чистят ферментер и загружают его для нового культивирования. Выращивание микроорганизмов проводят в оптимальных условиях в течение определенного времени, после чего процесс останавливают, сливают содержимое ферментера и выделяют целевой продукт. При гетерогенно-непрерывном процессе несколько ферментеров соединены вместе.

Конструкции ферментеров (биореакторов) В микробиологических производствах в зависимости от особенностей процесса применяют разнообразные ферментеры, или биореакторы. По структуре потоков ферментеры (биореакторы) могут быть аппаратами полного перемешивания или полного вытеснения. Ферментер (биореактор) представляет собой цилиндрический сосуд, снабженный механической мешалкой и барботером, который устанавливается, как правило, под нижним ярусом мешалки.

Смотреть что такое «ферментер» в других словарях:

Биореактор, используемый для выращивания культур растительных клеток в жидкой суспензии. Биореактор, высота которого в несколько раз больше диаметра. Это позволяет не останавливать работу биореактора для механического разделения. Биореактор, в котором осуществляется бескислородная реакция или где для проведения процессов используются организмы, проявляющие анаэробный тип дыхания.

Биореактор непрерывного действия с вращающимся мембранным цилиндром. Институт биохимии и физиологии микроорганизмов АН СССР. М.: Наука. В. А. Дмитриева, В. В. Дмитриев. ФЕРМЕНТЁР а; м. Биол. Аппарат, предназначенный для получения различных биологических продуктов при размножении микроорганизмов в питательной среде в стерильных условиях; биологический реактор.

Будем рады вашим вопросам и отзывам:

Термин ферментация первоначально применялся только к анаэробным процессам, однако сейчас он используется более широко и включает все процессы, как аэробные, так и анаэробные. Не забывайте также о проблемах, возникающих при расширении масштабов производства, которые были перечислены в предыдущем разделе.

Все операции должны проводиться в стерильных условиях, чтобы избежать загрязнения культуры. Исходные культуры организма, который должен использоваться в процессе ферментации, хранят в неактивной форме (например, в замороженном состоянии). Все используемое оборудование, материалы и воздух должны быть стерильными. Существуют два основных типа ферментации, периодическая ферментация (или закрытая система) и непрерывное культинирование (или открытая система).

При периодическом способе культивировании в ферментер загружают сразу весь объем питательной среды и вносят посевной материал. При периодической ферментации, все необходимые ингредиенты вносятся до начала процесса; в ходе культивирования питательные вещества не добавляются и параметры ферментации не меняются.