Предпринимательская единица №2, (Итальянский ресторан «Золотая луковица»), по матрице Бостонской Консалтинговой Группы относится к звездам. Звезды» (предпринимательская единица №1 и предпринимательская единица №2) занимают лидирующее положение в быстроразвивающейся отрасли. Три подхода к формированию матриц. Для данного ресторана, несомненно, важным является укрепление позиций на рынке за счет инвестиций.

Методика разработки стратегических альтернатив сети ресторанов «Максима-пицца», оценка их практической эффективности и пути совершенствования. Роль и содержание стратегии развитие бизнеса в коммерческой организации. Открыть сеть ресторан, тем более в центре столице,- удовольствие недешевое.

Наш ресторан работает в формате сотрудничества: партнер — инвестор отвечает за строительство ресторана, а ресторатор — за кухню и подбор высококвалифицированного персонала. Публика ресторана в зависимости от выбранной ниши может быть всякой.

Рестораны «Дольче Вита» будут прежде всего, уютными — такими, зайдя в которое можно почувствовать себя если не как дома, то уж, по крайней мере, как в гостях у своих очень хороших друзей.

Сегодня в меню итальянских ресторанах отлично гармонируют как классические традиционные блюда, так и современные блюда, с использованием традиционно европейских продуктов. У однотипных организаций разные данные в связи с тем, что итальянские рестораны находятся в различных местах Москвы.

Выделение предпринимательских единиц; проведение их портфельного, конкурентного и комплексного стратегического анализа. Разработка деловой и функциональной стратегии организации. Рассмотрение составляющих и основных инструментов проведения портфельного анализа.

Сущность и краткая характеристика стратегического управления, анализ основных типов стратегических альтернатив. Выбор деловой стратегии, ее оценка и разработка мероприятий по реализации. Оценка и контроль выполнения. Определение миссии и целей организации.

Цели, планы и оценка выбранной стратегии. Рассмотрение понятия, элементов, роли и основных концепций стратегического развития организации. Разработка предложений и рекомендаций по повышению эффективности стратегического управления организацией.

Подходы к разработке стратегии. Анализ деятельности ООО «Галла» и разработка рекомендации по выбору стратегии. Инвестиции в строительство одного квадратного метра в Москве составляют на сегодняшний день 5 тыс. долларов. Так как каждый итальянский ресторан планируется площадью около 150 кв.м., то придется потратить на проект как минимум 750 тыс. долларов.

Так же при открытии ресторана важно определить место. Рекомендации по выбору места для ресторана одной концепции будут идеальны, для другого — совершенно неприменимы. При выборе места стоит исходить из концепции будущего ресторана. На начальном этапе резонно ориентироваться на ближайшее окружение (офисы в радиусе одного километра от заведения и т.п.) и среди «соседской» аудитории промоутировать свое заведение.

В противном случае тяжело рассчитывать, что проект будет продолжительным. Но, как бы не развивался прогресс в итальянской кулинарии, остаются неизменимыми классические методы приготовления блюд, которые будут всегда желанными и актуальными. Насколько успешен ресторан, можно будет понять уже через два-три месяца после открытия. В ближайшее время потребуется необходимость в таких объектах управления, как высококвалифицированный персонал.

Главные люди в ресторане — это управляющий и шеф-повар. Но итальянский ресторан «Дольче Вита» в будущем планирует превзойти вышеперечисленные заведения. Ежегодно в Москве закрывается не менее 250 ресторанов. Ресторанный рынок крайне интересен и привлекателен, если судить хотя бы по количеству новых ресторанов, открывающихся ежегодно в Москве. Они соответственно расположены относительно не далеко от ресторанов, которые входят в сеть «Дольче Вита», и составили сильную конкуренцию нашим заведениям.